Это цитата сообщения Светланочка777 Оригинальное сообщение

пирожное Клубничное

* [500x375]

300г слоеного теста
*
* КРЕМ:
* 500г клубники
* 100г сахара
* ванилин
* 16г желатина
* 125мл молока
* 250мл сливок
* 2 белка
*
* ГЛАЗУРЬ:
* 100г сахарной пудры
* 2-3 ст.л сока лимона



1. Размороженное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт (у меня 20*30 по размеру противня).
2. Выпекать при 200 град. 10-15 минут, до образования золотистой поджаристой корочки.
3.
4. КРЕМ:
5. Клубнику помыть и просушить. 3/4 ягод взбить в блендере с сахаром и ванилином. Отложить 2-3 ст.л пюре для украшения.
6. Желатин растворить в небольшом количестве воды. Добавить его в молоко, перемешать. Смешать с ягодным пюре. Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.
7. Сливки и белки взбить по-отдельности. По очереди ввести в клубничное желе. Аккуратно перемешать. Держать в холодильнике, пока не загустеет.
8.
9. СБОРКА:
10. На первый корж разложить оставшиеся ягоды, потом крем, и накрыть вторым коржом.
11. Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить густую помадку и нанести ее на пирог. Оставшееся клубничное пюре выложить кучками на помадку и деревянной палочкой выполнить произвольный узор. Дать помадке застыть. Готовый пирог разрезать на пирожные.
12. Приятного чаепития!!!

[500x375]
[500x375]
автор:http://www.koolinar.ru/recipe/view/59372