Помидоры (можно зеленые) - 1 кг
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус - 70 мл (4 ст.ложки)
Чеснок - 5-7 зубчиков
Перец горький - 1-2 штуки
Зелень петрушки и сельдерея

Все порезать: помидоры на четвертинки, остальное мелко.
Перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специями. Воды не добавлять!
Накрыть крышкой. Сутки пусть постоит в тепле.
Когда помидоры осядут и дадут сок, разложить их по банкам. Поставить в холодильник.
Через день можно пробовать, обычно маринуется несколько дней.

[показать]