По-моему он всегда такой от уксуса. Я когда чеснок мариновала, по-домашнему,он разными цветами становился.

Пани_Казюльская,

да? ну успокоила)) а я почему-то не запомнила этот момент, может раньше его проваривала в маринаде или еще что-то по другому делала, вроде не было такого.

Ответ на комментарий FrInBi # FrInBi,
ну, может какая последовательность изменина.
Вот когда огурцы заливаю, там пару чесночин- белые.
А сам чеснок мариную- вся банка сине-зеленая, поэтому и связываю с уксусом. Лук,к слову, тоже цвет меняет.

Пани_Казюльская,

И лук? ...пошла, рассмотрела, не, мой пока такой же,
наверно, действительно, от последовательности закладки какая-то реакция происходит,
а может еще и как выращивали этот лук, чеснок. Хотя, у тебя то скорей всего, свои.

FrInBi,
Не, те которые консервировала- магазинные были. Для первого мужа старалась, острое любил.
Ну либо уксуса больше добавила, все ж кислота)

Пани_Казюльская,

Может и от уксуса зависит, здесь эссенций нету, приходится обычным яблочным или винным заправлять, причем даже не уверена, что крепость в них большая, % не указывают.

FrInBi,


Порылась в тырнете, народ всякое пишет, подозревают йодированную соль и азотные подкормки чеснока (даже дачного) и слишком полные банки *контакт с крышкой* и прямой солнечный свет...но истину не знает никто))
Главное, что не вредно и это можно употреблять!
А мне еще хотелось баночку чищенных зубчиков замариновать, представляешь, как бы я сейчас "радовалась"!

Вот солнечный свет - вполне, вполне... Любые консервы не любят свет, т.б. в стекле.

FrInBi, А я даже никогда об этом и не задумывалась. Но, по моему, это и не уксус, и не прямой свет, и не контакт с крышкой.... Скорее зависит от самого чеснока. Потому что я всегда мариную с уксусом, и банки "видят свет". И в закатаных банках такого нет! А когда летом делала малосольные огурчики без всякой кислоты, и в тёмной кастрюльке, которая стояла в холодильнике - дольки чеснока были цветные. Так что ешь спокойно свою консервацию, не заморачивайся :)))

Руки тянутся к штурвалу??? Молодец! Я как-то не сподвигаюсь на заготовки. Если очень хочется - покупаю в русском магазине.

Вот я тоже хотела сказать, что от уксуса. У нас тоже так странновато окрашивался.

Уже_осень,
Может зависит старый - молодой?)

Силюсь вспомнить, по-моему я молоденький мариновала, когда он позеленел))

FrInBi, вот даже интересно - почему это твои заготовки "никому не нужны"??? Мы вот каждый год полками заготавливаем - и что-то ничего еще не пропало. И в магазинах фиг такое вкусное купишь!

Ни разу такого синенького не видела ))) ну главное - что есть можно )

Уже_осень,
>>>в тёмной кастрюльке, которая стояла в холодильнике - дольки чеснока были цветные. Так что ешь спокойно свою консервацию, не заморачивайся :)))

Так и планирую делать))

Исходное сообщение N7111-FFC
Руки тянутся к штурвалу??? Молодец! Я как-то не сподвигаюсь на заготовки. Если очень хочется - покупаю в русском магазине.

Ага, сам процесс мне даже больше нравится, чем результат, как ни странно))
до нашего русского магазина я так и не добралась

Пани_Казюльская,

Мой тоже был молодой, уж очень сочный
мне еще соль йодированная кажется возможной виновницей

Исходное сообщение Kettuna
FrInBi, вот даже интересно - почему это твои заготовки "никому не нужны"??? Мы вот каждый год полками заготавливаем - и что-то ничего еще не пропало. И в магазинах фиг такое вкусное купишь!

Так вас много)) и для вас всех это привычная пища, а мне приходится многое самой уминать, поскольку муж такого не понимает))
Сделала на днях Хреновину *ага, у меня теперь свой хрен имеется* так он плевался и сказал, что ничего гаже в своей жизни не ел! вот балбес))
А я ее ложками ем, потому как сделала не злую, а просто пикантную, ммммм
Вот еще на выходных с гостями поэкспериментирую, посмотрим как они отреагируют;)

FrInBi,
Слушай, когда я мариновала её и не было у нас, йодированой-то))

Исходное сообщение Жизнь_в_удовольствие
Ни разу такого синенького не видела ))) ну главное - что есть можно )

Именно, главное, что бы не ядовито, остальное нам не страшно))

Исходное сообщение Пани_Казюльская
FrInBi,
Слушай, когда я мариновала её и не было у нас, йодированой-то))

Значит последняя надежда на его возраст...мошт не зря говорят молодо-зелено;))

Йодированная для консервации не очень-то подходит.

Исходное сообщение Kettuna
Йодированная для консервации не очень-то подходит.

У меня здесь другой нет, вернее есть, но она далеко))
можно, конечно, морскую соль купить, как вариант, но уж больно накладно получится.

Ответ на комментарий FrInBi # FrInBi,
О, ты всё таки употребила хрен в дело, молодец.
Не-не морская вообще не катит для засолки..

FrInBi, ваще по идее иодированная могла дать такой цвет. Я маман допросила, она тоже с таким явлением не встречалась. А у вас морская дорогая соль?
Слушай, как ты там с ними живешь, хреновина им не нравится, консервы тож ))) понимали бы чего, да? )))) ну зате тебе больше достанется, с другой-то стороны )

Жизнь_в_удовольствие,

Вот так и "мучаюсь"))) да нет, консервы он ест, но не все, огурцы, например, ест, помидоров раньше не видел, поэтому потребляет, но не активно. А вот хреновины и прочие квашения вообще никак.
Морская дорогая, у меня маленькая бутылочка за 5 €, но она с мельницей, может поэтому, но все равно дорогие встречались упаковки, килограммами не продают.

Исходное сообщение Пани_Казюльская
FrInBi,
О, ты всё таки употребила хрен в дело, молодец.
Не-не морская вообще не катит для засолки..

Знаешь, не злой получился, я перчатки одела, очки, бронежилет подготовилась как надо, а оказалось, что местный мягкий климат может размягчить даже суровых характер нашего хрена)) Измельчила блендером и даже слеза не навернулась)

Ответ на комментарий FrInBi # FrInBi, это наверное из-за мельнички, у нас они тоже дорогие, а в обычных упаковках - терпимо.
ну ничо, может привыкнет и к квашениям ) я вот раньше оливки тоже не понимала как можно есть без наркоза))

Жизнь_в_удовольствие,

Думаю уже не привыкнет, слишком взрослый и вкус уже сложившийся. Да мне и не надо, что бы он менял свои привычки, меня же он не заставляет меняться)
и выгода есть- больше себе достанется;)