[показать]

Уж как только я не готовила курицу в духовке, а рецептов новых и неизвестных осталось еще великая «множина». Этот рецепт приготовления курицы в духовке из серии «Простые рецепты на скорую руку» восхитил необычайно красивым карамельным цветом и минимумом усилий для его достижения. Заинтриговала? Вперед и с песней!

Набор продуктов тоже впечатляет минимализмом.
Главное, не забудьте прикупить цыпленка – бройлера или хотя бы какие-нибудь куриные «запчасти» — крылья, ноги, хвосты… Ой, сори, последние не из этой оперы.
[показать]
Я все-таки предпочитаю покупать тушки целиком, а не отдельными частями.
На части мы их и сами легко и в 5 минут разделаем.
Берите не слишком большой экземпляр, лучше средней упитанности.
[показать]
Далее займемся карамелью.
До сих пор восхищаюсь простотой и оригинальностью способа приготовления, это просто прелесть, справится даже самый неопытный кулинар.
А шо, у нас все еще такие есть???
Не боись, поможем освоить кулинарное искусство так, что все языки проглотят, попробовав такую курку.
ЗначитЦа, сыпем соль и сахар на сковороду и нагреваем на максимальном огне.
[показать]
Не переусердствуйте, жженку горелую нам не надо!
Специально снимаю подробно!
[показать]
Как только растопится сахар, сразу же уберите с огня. Огонь уменьшите!
Влейте в карамель стакан воды.
Карамель сразу же от перепада температур «закаменеет».
Спокойно, без паники, это нормально!
Ставьте обратно на огонь и продолжайте нагревать, помешивая, пока карамель не растворится полностью.
Всё, ее пока в сторонку, с огня обязательно уберите.
Пока карамель растворяется вы можете почитать другие Быстрые рецепты на нашем сайте!
[показать]
Смешиваем оливковое масло и домашнюю аджику…
Чем замечательна острая домашняя аджика, так это тем, что в ней уже есть и соль, и перец, и чеснок.
То есть минимальный набор необходимых специй в полном комплекте и не надо «париться» и смазывать всеми этими ингредиентами по отдельности.
Советую по осени обязательно сделать необходимый стратегический запас.
[показать]
Этой ароматной смесью промазываем курицу.
Стараемся, чтобы каждый кусочек получил свою долю.
[показать]
Теперь выкладываем курицу в форму для запекания и аккуратненько устраиваем ей карамельный душ.
Старайтесь хорошенько облить каждый кусочек! Остатки карамельной воды выливаем в форму.
И я еще сыпнула сверху карри, уж больно в темку здесь эта приправка.
Теперь в разогретую до t 200* духовку минут на 50-60. Это уж как Ваша боевая подруга справится с поставленной задачей.
[показать]
Пару раз за это время столовой ложкой полейте все кусочки, карамельной массой.
Как только получите красивый карамельный окрас, срочно доставайте, не передерживайте.
Видите, видите, как красиво золотится кожица!
[показать]
Самое замечательное, что корочка буквально истончается и становится невообразимо вкусной.
Сочетание сладкого, соленого, острого, просто какой-то гастрономический экстаз!!!
[показать]
А мяско! О-о-о…, оно мягкое, сочное, полностью пропитанное ароматной карамелью, буквально тающее во рту!
Все, больше не могу, советую скорее приготовить и насладиться этой божественной сладкой курочкой!
[показать]
Приятного Вам творческого процесса!

cлова и фото автора

источник