Предки этой породы давно исчезли с лица земли (гончие: серис, монтебеф, ларри). А бийи работают в стае при охоте на оленя, и французы эту породу ценят. Высота в холке 58—66 см при массе 25—30 кг. Шерсть короткая, гладкая. Окрас белый с оранжевыми пятнами. Уши плоские, висячие, закрученные на концах. Голова небольшая, изящная.