А просто взбитые с сахаром белки, не?

Ответ на комментарий Ахинея_Александровна # Ахинея_Александровна, я и этого то никогда не делала! Что и в каких количествах класть?

хабиби08, яндекс выдает 4000 только видео по взбиванию, а уж рецептов... Я делаю обычно 1/4 (стакан сахара на 4 белка).
Крем нежный получается, поэтому если коржи высокие, их можно еще потоньше разрезать

Ответ на комментарий Ахинея_Александровна # Ахинея_Александровна, в яндексе не хочу лазить, запутаюсь окончательно, вот лучше когда кто то уже делал, проверенно! Крема много выходит? У меня не высокие коржи и их три шт.

Ответ на комментарий хабиби08 # хабиби08, да, получается много. Сахар высыпать постепенно, можно не весь стакан. Попробуй на 1 белок пару ложек сахара высыпать и взбить, а там видно будет, стоит ли делать больше, кроме пробной партии. Взбивается достаточно быстро, не то что в детстве, когда мама говорила - хотите корзиночек с кремом - взбивайте крем. И мы с сестрой по очереди венчиком взбивали, подлизываясь к отцу, чтобы помог. ))

А я просто сметану взбиваю с сахаром. Все на глаз и на вкус.

Ответ на комментарий Ахинея_Александровна # Ахинея_Александровна, ага, т.е миксером приветствуется?! У меня мама никогда не пекла торты, она их покупала, только пирожки и пироги пекла!

MariFlorans, кстати, да, тоже вкусно. ))

Ответ на комментарий Dragundilda # MariFlorans, если стакан сметаны, то сахар по вкусу? Миксером?

хабиби08, а как же без миксера. Включил, минут пять пожужжал, и всё готово!

Всё, буду пробовать так сделать!!!

Тут ещё в чем разница. Сметанный получается обычно жидковатым и хорош для пропитки. А белки пышные и вкусные, больше для начинки, то есть смотря что хочешь получить в итоге.

хабиби08, если белковый будешь делать, действительно, сначала на одном белке попробуй.

Ответ на комментарий Ахинея_Александровна # Ахинея_Александровна, может пропитать белковым, а сверху сметанный?

хабиби08, тогда лучше наоборот. Сметанный хорошо пропитает, а белковый красиво украсит, блин, хорошо сказала. ))

Ответ на комментарий Ахинея_Александровна # Ахинея_Александровна, класс!!!!)

Ох сырые белки это опасно - сальмонолез!!!Самый простой - размягчённое сливочное масло(пачку)взьиваешь и понемногу сгущёнку варёную добавляешь и взбиваешь.Вкусно и быстро.

Мне нравится из сгущенки, сливочного масла и какао-порошок добавить, все взбить миксером!)

mila_lescinskaja, Грета_60, спасибо, возьму на заметку!

хабиби08, я тоже как-то белковый побаиваюсь. Делаю масло сливочное со сгущенкой и добавляю молока, взбиваю, крем получается легкий. Но не советую делать, т.к. может не получиться. Молоко рассекается, там надо немного руку набить.

Жанн, не парься, сделай обычный сливочный крем - сгущенка и сливочное масло, он очень хорошо подходит к бисквитным коржам. Можешь коржи пропитать каким-нибудь сиропом - абрикосовым, малиновым, клубничным, шоколадным... можешь еще прослоить фруктами, или черносливом. А сверху залить шоколадной глазурью - 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сливочного масла, ну, или тупо шоколадку в микроволновке растопи, или на водяной бане... Вкуснятина получится!

Я для покупных коржей делаю сметанный крем, но поскольку считается, что он жидковат, то я навострилась добавлять в него творожную массу. Получается нежный крем, вполне пастообразный! Очень просто и вкусно!

Спасибо девочки, всё поняла, учту, добавлю!))