[показать]

Ингредиенты:

200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)

100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)

35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)

70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)

200г черного шоколада (от 70% какао)

по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя



Вариант "Шоколадное Баунти"

Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада



Приготовление:

Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.

Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось. 

Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.

Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.

С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.

Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.

Растопите шоколад.

Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.

Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.

Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.



Приготовление "Шоколадного Баунти"

Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.

Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился. 

Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.

Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.

С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.

Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).



Приятного аппетита!