Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ужин в итальянском стиле: Мясные котлетки в базиликовых листьях
[показать]... Эти котлетки готовятся очень быстро, получаются небольшие и очень аппетитные...Котлетки – коКлетки, так я их шутя обзывала в детстве. Что может быть прекраснее вкусных домашних котлет?!.. Оставалось у меня пол кило говяжьего фарша и я решила сделать котлетки. Но не совсем обычные, а в базиликовых листьях.
Здесь нет дорогих продуктов, поэтому думаю для большинства он будет доступен.
Нам понадобится говяжий фарш, может кто захочет свиной, но я настаиваю на говяжьем так как мне кажется он больше именно сюда подходит. Возьмём мы его с четверть кило, как раз хватит, а на что хватит это будет ниже. Итак фарш, рыбный соус, пару зубчиков чеснока, чёрный молотый перец, сахар и базилик. А базилик нам понадобится свежий и желательно с большими листьями ...
Берём наш фарш и выдавливаем чеснок, а также добавляем 5 чайных ложек рыбного соуса. Затем добавляем столовую ложку сахара и свежий молотый чёрный перец... и хорошо его вымешиваем.
Помоем наш базилик и освободим его от листьев .
Теперь внимание: возьмите маленький кусочек фарша и обжарьте его на сковородке, затем попробуйте ... мясо должно быть на вкус солено-сладким, да именно таким ... Откорректируйте вкус путем добавления соуса или сахара, вообщем по вкусу ..
Сделаем небольшие котлетки, буквально пару чайных ложек и поместить их в листочек базилика
выстроим базилико-мясную армию , по команде " товсь "
Заворачиваем шарики с основания листа, прокручивая его так чтобы другой конец, по возможности пересёкся с ним ..
и пока они не поняли,что от них требуется ... протыкаем аккуратненько деревянной шпажкой
Подготовим сковородку, смажем ее растительным маслом, поставим на сильный огонь ...
и аккуратненько обжарим с обеих сторон, переворачивая кухонными щипцами
В принципе готово, рекомендую к ним поджарить орешки, очень знаете хорошо подходят ... , хорошее красное сухое вино тоже украсит это блюдо .
