Богатейший набор полезных веществ содержится в свекле. Благодаря содержанию клетчатки свекла стимулирует работу кишечника, улучшает перистальтику, снимает спазмы, оказывает послабляющее действие. Тем, кому не дают покоя запоры, тем, кто страдает спастическим колитом, как лекарство, рекомендуется съедать натощак 50 –100 г варёной свеклы.

Пектиновые волокна свеклы адсорбируют и выводят из кишечника холестерин, тяжёлые металлы и радиоактивные элементы, а также подавляют размножение гнилостных бактерий, нормализуя микрофлору кишечника. С помощью свеклы можно пройти очень простую диагностическую процедуру: если после употребления в пищу свеклы моча окрашивается в малиновый цвет, значит в можно заподозрить наличие дисбактериоза. У абсолютно здорового человека моча, после употребления свеклы цвет не меняет.

В соке свеклы содержатся в значительном количестве соли кальция. Мы привыкли считать, что кальций – это здоровые зубы и кости, но это ещё не всё. Кальций так же оказывает стабилизирующее действие на нервную систему, потому свекла, богатая этим микроэлементом, а так же магнием, рекомендуется тем, кто подвержен стрессам, кто страдает от неврозов, мигреней, нарушений сна.

Соли йода, содержащиеся в свекле делают её особенно ценной для тех, у кого проблемы с щитовидной железой. А свекольное железо выручает женщин, страдающих анемией. Во время менструаций рекомендуется выпивать до 0,5 л свекольного сока в смеси с морковным (1:1).

Удивительное азотистое вещество – бетаин, которое придаёт свекле характерный красно-фиолетовый насыщенный цвет, благотворно влияет на работу печени, способствует эффективному расщеплению и усвоению белков, подавляет рост опухолевых клеток.
А ближе к хвостовой части плода в свекле накапливаются сапонины – вещества, которые связывают холестерин, снижают его уровень в крови, защищая, таким образом, сосуды от губительного атеросклероза.

Хлор, содержащийся в соке свеклы, необходим для правильной работы печени и желчного пузыря, лимфатической системы. Тем, кто подвержен заболеваниям печени и желчевыводящих путей, полезно съедать ежедневно натощак около100г сырой свеклы.

Используют свеклу и наружно, но не так как Марфушечка-душечка. Против угревой сыпи поможет мелко натёртая свекла, смешанная с растительным маслом. Та же измельчённая свекла уберёт круги под глазами, поможет избавиться от веснушек и пигментных пятен. А свекольная ботва - прекрасное средство от ожогов, воспалений на коже.

Свеклу полезно употреблять в любом виде: в сыром, вареном, тушеном, маринованном. Она доступна нам круглый год. Ее несложно вырастить. Она хорошо хранится. В кризисное время грех не воспользоваться теми удивительными свойствами, которые прячутся под тёмно-фиолетовой кожицей этого замечательного корнеплода.


Сниткова Наталья для Harbor.ru