Маринованная капуста — это не только вкусное, но и насыщенное витаминами и полезными веществами блюдо, которое стало неотъемлемой частью многих кухонь мира. Сохраняя хрустящую текстуру и яркий вкус свежих овощей, маринованная капуста отличается особой питательностью, благодаря процессу ферментации, который делает её настоящей находкой для любителей здорового питания.

 

Древние традиции консервирования овощей имеют долгую историю, и маринование капусты — одна из старейших форм заготовки на зиму. Этот метод позволяет сохранить капусту даже в условиях дефицита свежих продуктов в холодное время года.

 

Расскажем, как быстро сделать маринованную капусту

Ингредиенты:

 

Капуста — 2 кг;

Морковь — 450 г;

Чеснок — 3 зубчика.

Ингредиенты для маринада:

 

Вода — 500 мл;

Уксус 9 % — 150 мл;

Растительное масло — 150 мл;

Сахар — 100 г;

Соль — 2 ст.л.;

Черный перец — 10 горошин.

Приготовление маринованной капусты:

Мелко шинкуем капусту, натираем на мелкой терке морковь и смешиваем компоненты. Обязательно стоит учесть, что капусту не нужно мять.

 

Нарезаем тонкими пластинками зубчики чеснока. Выкладываем плотно капусту с морковью в большую кастрюлю. Желательно брать тару 6 литров.

 

Выкладываем на верхушку капусты ломтики чеснока. В сотейник выливаем воду, уксус, растительное масло, высыпаем сахар, соль и черный перец, доводим до кипения.

 

Заливаем полученным маринадом капусту, накрываем ее плотно тарелкой и ставим груз. Храним так капусту в течение 24 часов.

 

Источник