Испечь московские плюшки в домашних условиях гораздо проще, чем кажется. С нашим рецептом они получатся такими же мягкими и одновременно хрустящими. Именно за эту карамельную корочку их так любят!

 

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 150 мл

Вода — 100 мл

Пшеничная мука — 500 г

Сахар — 13 ст. л.

Сухие дрожжи — 8 г

Сливочное масло — 80 г

Соль — 1 щеп.

Приготовление

Смешайте молоко с водой и немного подогрейте до 30–40 градусов. Добавьте 1 ст. л. сахара, затем дрожжи, перемешайте и дайте постоять около 20 минут.

Разбейте яйцо в тарелку и перемешайте. Половину яйца добавьте в будущее тесто, остальное понадобится для смазывания изделий.

Всыпьте муку в смесь из п. 1, замесите тесто, поставьте его на час в теплое место.

Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте каждую пластом диной 10–15 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром (должна уйти половина оставшегося). Загните один, а затем другой край.

Согните получившийся рулет пополам.

Сделайте продольный надрез.

«Разверните разрез серединой вверх.

Выложите готовые изделия на противень и дайте постоять минут 15. Затем смажьте яйцом и посыпьте сахаром.

Отправьте плюшки в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовые булочки сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте им остыть прямо на противне. Готово!

Ароматные плюшки разлетятся очень быстро, поэтому выпекайте побольше аппетитных булочек. Некоторые хозяйки советуют добавлять в сахар для посыпки корицу, смело пробуйте!

Источник