Пасхальная еда в Испании - часть 2
04-04-2010 09:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[500x375]
(Potaje de vigilia)
Продолжаю рассказывать о пасхальной испанской кухне.
Тушеные овощи во время поста
Ингредиенты:
300 грамм фасоли; 30 грамм риса; 4 средних типа картофеля; 6 артишоков; 2 листа чертополоха; 2 средних помидора; 2 дольки чеснока; 60 гр. оливкового масла; 1 литр воды; шафран; Соль.
Способ приготовления:
Варить фасоль, вымачивается в предыдущая ночь, на огне с небольшим количеством воды, добавляя холодную воду каждый раз, когда они начали кипеть до тех пор, пока они не сварят, не проходя. После бросать картофель и чертополохи, немного позже остальные овощи и овощи (за исключением помидора) и, в конце концов, рис. Отдельно помещать масло в сковороду, слегка поджаривать чеснок, доставать их и резервировать их. Бросать в ней очищенный и порезанный помидор и красный перец. Все это присоединить это к фасоли. Позже раздробить чеснок с шафраном и немного красителей, что тоже добавлять в предыдущее приготовление. В конце концов помещатьи посолить по вкусу.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[500x375](Potaje de vigilia)
Продолжаю рассказывать о пасхальной испанской кухне.
Тушеные овощи во время поста
Ингредиенты:
300 грамм фасоли; 30 грамм риса; 4 средних типа картофеля; 6 артишоков; 2 листа чертополоха; 2 средних помидора; 2 дольки чеснока; 60 гр. оливкового масла; 1 литр воды; шафран; Соль.
Способ приготовления:
Варить фасоль, вымачивается в предыдущая ночь, на огне с небольшим количеством воды, добавляя холодную воду каждый раз, когда они начали кипеть до тех пор, пока они не сварят, не проходя. После бросать картофель и чертополохи, немного позже остальные овощи и овощи (за исключением помидора) и, в конце концов, рис. Отдельно помещать масло в сковороду, слегка поджаривать чеснок, доставать их и резервировать их. Бросать в ней очищенный и порезанный помидор и красный перец. Все это присоединить это к фасоли. Позже раздробить чеснок с шафраном и немного красителей, что тоже добавлять в предыдущее приготовление. В конце концов помещатьи посолить по вкусу.
Комментарии (16):
04-04-2010-19:03
удалить
Так potaje de vigilia вроде как не с фасолью, а с турецким горохом (который, собственно, и изображён на фотографии)?
Ответ на комментарий #
Можно и с фасолью и с горохом. Potaje переводится как тушёные овощи или всякая всячина)
04-04-2010-20:34
удалить
Ответ на комментарий Nataiv #
Так-то оно так, только тот потахе, который "de vigilia" - вроде как классика жанра... Это как olla gitana, можно вместо груш положить в неё, скажем, дыню, но будет ли она после этого gitana? Хотя с другой стороны одна из привлекательных черт испанской кухни как раз в том, что она почти не приемлет канонов. :)
Ответ на комментарий #
Интересно как! У меня есть знакомый повар - испанец, так это его рецепты, где он их взял не знаю, я только перевела их.
Судя по Вашим записям, Вы в Испании бывали?
Судя по Вашим записям, Вы в Испании бывали?
Ответ на комментарий #
А comer de vigilia - это постная пища)
04-04-2010-21:18
удалить
Ответ на комментарий Nataiv #
Вот поэтому я и говорю об отсутствии строгих канонов.
В Испании бывал. :) Более того, в последнее время в основном в ней и нахожусь. :)
В Испании бывал. :) Более того, в последнее время в основном в ней и нахожусь. :)
Ответ на комментарий #
И где же? Может быть мы даже соседи?
julie_from_Moscow
05-04-2010-13:29
удалить
Вот и я заметила, что это турецкий горох, у нас его называют нут. :) А потом прочла комменты и поняла, что раз канонов нет, тогда всё можно! :))
Спасибо, Наташенька!
Спасибо, Наташенька!
ruzalija_iz_shvezii
05-04-2010-17:02
удалить
у нас называют чкаре,фу не люблю такое.....
я тоже к хумусу(так этотгорох назвают у нас,)гасороеннототношусь?(((от него всегда потом Пучини в животни....ии.......уползаю спть,таблнетака меня усыплт ивает ротом дооситпаю
Ответ на комментарий #
Нет. Тогда мы не соседи. Я в Каталонии живу)
Ответ на комментарий Шунра #
Я гороху предпочитаю фасоль)
Nataiv, и я!Вообще,бобовые люблю в латышской кухне!:)))) Они как-то умеют их делать так вкусно,по-домашнему!,и с теми приправами ,которые я люблю,а не йеменскими и марокканскими:(((бе-бе-бее..18т лет живу,и столько же не могу привыкнуть,ихса:(((А в Испании -люблю паэлью с кревеДками и мидиями и всякими морскими гадами!Ням!!!
Ответ на комментарий Шунра #
Предствавляю)
Комментарии (16):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пасхальная еда в Испании - часть 2 | Nataiv - Te doy mi palabra |
Лента друзей Nataiv
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»