Прорастить зерно как в рецепте хлебного N 6 и смолоть его. Разварить
картошку и толочь горячей до состояния киселя с той водой, в которой она
варилась, насыпая при этом понемногу солодовую муку. Затем сверху
высыпать остатки муки и настаивать 10-12 часов. Затем перемешать, добавить
0,5 кг дрожжей и оставить бродить 5-6 дней, после чего перегнать. На ведро
солода варится 2-2,5 ведра картошки.