Самые зрелые сливы вместе с косточками толкутся в ступе. При
этом доливают воду до превращения массы в жидкую кашу,
которую ставят бродить. Когда "каша" перестанет выделять газ, ее
переливают в куб и, перегоняют 2-3 раза.