Фруктоза, оказывается, может нанести вред. Ученые из Университета Калифорнии провели исследовательскую работу по влиянию глюкозы и фруктозы на сердечно-сосудистые заболевания (материалы опубликованы в Journal of Clinical Investigation).

Обычно человек получает глюкозу и фруктозу в примерно равных количествах, поскольку из них состоит сахароза. Сахароза - это обычный сахар, продающийся в магазинах.

Глюкоза и фруктоза отнсятся к углеводам, класс моносахариды. Глюкоза наиболее быстро усваивается. Фруктоза усваивается лучше сахарозы и отличается большей сладостью. Фруктоза в 2 раза слаще сахарозы и в 3 раза слаще глюкозы.

Исследование проведено на 32 добровольцах с избыточным весом в течении 10 недель. Во время исследования люди получали 25 процентов потребляемых калорий в виде напитка, подслащенного глюкозой или фруктозой.

К концу исследования все примерно одинаково прибавили в массе тела. Однако у тех, кто употреблял фруктозу, основной набор массы произошел за счет висцеральных жировых отложений (жир вокруг внутренних органов - наиболее опасный вид ожирения), а после употребления глюкозы – за счет подкожной клетчатки. Кроме того, фруктоза, в отличие от глюкозы, повышала уровень липопротеидов низкой плотности (ЛНП) в крови, стимулировала синтез жиров в печени и снижала чувствительность тканей к инсулину.

Врачи порекомендовали людям с избыточным весом и другими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний отдавать предпочтение продуктам с глюкозой.