Состав:

• 250 г риса
• 2 луковицы
• 1 маленький кабачок
• 1 баклажан
• 500 г помидоров
• 2 ст. ложки растительного масла
• 400 г мясного фарша
• 100 г брынзы
• 6 стручков маринованного красного жгучего перца
• 2 зубчика чеснока
• соль
• молотый черный перец
• молотый сладкий красный перец
• тимьян
• жир для формы

Способ приготовления:

Рис сварить. Пока варится рис, мелко нарезать репчатый лук. Маленький кабачок и баклажан вымыть, нарезать кубиками. Помидоры надрезать ножом, опустить в кипящую воду, снять кожицу, вырезать основания плодоножек и также нарезать кубиками.

Растительное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить лук. Добавить мясной фарш и также обжарить. Затем к мясному фаршу добавить кабачок и баклажан и тушить 5 минут. Добавить помидоры, размельченный чеснок и получившуюся массу приправить зеленью и пряностями.

Форму для запекания смазать жиром. Положить рис и фарш с овощами. Все перемешать. Брынзу нарезать кубиками и разложить по поверхности запеканки.

Украсить жгучим красным перцем. Тому, кто не любит острое или соблюдает диету, лучше отказаться от острого красного перца. Запекать в предварительно разогретой до 225*С духовке около 10 минут.

Рецепт из рассылки.