Пол килограмма сырой свеклы натереть на терке для корейской моркови, добавить пол чайной ложки соли, перемешать. Оставить на 40 минут, чтобы выделился сок. Добавить 1,5 ст л сахара, 2 ст л 6% уксуса, 0,5 чайной ложки черного перца и 1 ч л молотого корианда, 4 зубчика чеснока. Нагреть 60 гр растительного масла и вылить в центр емкости со свеклой, где лежат неразмешанные специи. Тщательно перемешать и убрать на ночь в холодильник.