Попробовав как-то киш, очень уж захотелось приготовить его самой. Вариантов приготовления - сотни. Классический киш, на мой взгляд, - блюдо подходящее больше всего для завтрака. Этот вариант больше ужинный )

[показать]
Внимание! Очень вкусно и сытно!



Ингридиенты:

Тесто можно использовать покупное слоёное или песочное (вкуснее с песочным). Можно приготовить его самим. Можно взять какой-то другой вариант теста (близкий к этим двум):
100 г слив масла (размягчить)
1-2 ст. л. сметаны (у меня была 15%)
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1/4 ч.л. разрыхлителя
мука (сколько потребуется)

Начинка:
1 большая или две не очень куриные грудки (у меня было примерно 700-800 г.)
400 г. брокколи (свежая или мороженная)
небольшой кусочек сыра (я использовала 120 г. российского)
банка сметаны без 1-2 ст.л., использованных для теста
3 яйца
100-120 мл. молока
200 мл. сливок
2-3 ч.л. французской горчицы
тимьян, зира, соль, перец.

[показать]

Замешиваем тесто (добавляем муку, пока тесто не перестаёт липнуть к рукам). Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 40-60 минут.

[показать]
Отвариваем куриную грудку (грудки) в подсоленной воде

[показать]
вылавливаем и оставляем остывать. Отвариваем брокколи до лёгкой мягкости в подсоленной воде (будет вкуснее, если в воду добавить немного сахарного песка). Только надо не переварить её, чтобы она вся не развалилась.

[показать]
откидываем в дуршлаг, ждём пока стечёт вода.
Достаём тесто, раскатываем его тоненько. Ведь главное, это начинка, а не тесто ;)
облепляем форму (меня разъёмная 24 см.): сначала бортики, потом донышко. Хорошенечко накалываем тесто

[показать]
и отправляем его в духовку на 180-200 градусов на 15-20 минут, чтобы оно хорошенько подсохло.
А пока разбираем грудку (щипем-режем), брокколи (предварительно слегка отжимаем соцветия)

[показать]
Все оставшиеся ингридиенты заливки смешиваем (сыра используем только половину) при помощи венчика

[показать]
Смешиваем курицу и брокколи и заполняем ей форму с тестом,

[показать]
заливаем всё это яичной смесью,

[показать]
засыпаем оставшимся сыром

[показать]
и отправляем в духовку на температуру порядка 180 (через минут 20-25 уменьшаем до 160). На готовность проверяем протыканием деревянной палочкой (шпажкой).

[показать]
Готово! Приятного аппетита!