К органам чувств относятся: ухо (орган слуха), слизистая оболочка носа (орган обоняния), кожа (осязание), язык (вкус), глаз (зрение). Органы чувств воспринимают изменения во внешней среде и обеспечивают адекватную реакцию на эти изменения. И.П.Павлов сформулировал понятие анализаторов. Любой анализатор состоит из периферического конца, содержащего рецептор, соответствующего нерва и подкорковых структур, а также из соответствующей области коры больших полушарий. Задача рецептора - восприятие стимулов из внешней среды и преобразование энергии энергии внешнего стимула в нервный импульс. В коре больших полушарий происходит формирование образа.
У млекопитающих рецептором органа зрения является глаз, проводящими путями - зрительный нерв, передние бугры четверохолмия и таламус. Зрительный образ формируется в затылочной доле. Глаз находится в глазнице, его окружают вспомогательные органы: веки, ресницы, слезные железы. Глаз снаружи покрыт непрозрачной белочной оболочкой - склерой. В передней части глаза она превращается в прозрачную роговицу. К склере прилегает сосудистая оболочка. В месте соединения склеры и роговицы образуется ресничное тело. В роговице также образуется радужная оболочка. В ее состав входят кровеносные сосуды и пигментные клетки, придающие цвет глазам. В центре радужной оболочки находится отверстие - зрачок. Его величина зависит от освещенности и от эмоционального состояния человека. Расширение зрачка обеспечивает симпатическая нервная система, а сжатие - парасимпатическая. Между радужной оболочкой и роговицей находится передняя камера глаза. За зрачком располагается двояковыпуклая линза - хрусталик. Между хрусталиком и радужной оболочкой находится задняя камера глаза. За хрусталиком находится стекловидное тело, придающее форму глазу. Хрусталик может менять свою кривизну, фокусируя изображение на сетчатке. Изображение на сетчатке отображается перевернутым, но, используя другие анализаторы и кору больших полушарий, человек учится переворачивать изображение. Это доказывает опыт Дондерса. К сетчатке прилегает пигментный слой - клетки, которые улавливают свет. К пигментным клеткам прилегают фоторецептивные клетки (палочки и колбочки). В палочках содержится пигмент родопсин, а в колбочках - йодопсин. Палочки реагируют только на свет и темноту, их больше у ночных животных. Йодопсин реагирует на красное, синее и зеленое, поэтому колбочки создают цветное зрение. В палочках и колбочках происходит фотохимическая реакция. Если на родопсин попадает свет, то он разлагается на ретинен и опсин и возникает нервный импульс. В темноте опсин и ретинен превращаются в родопсин. Нервный импульс проходит последовательно через горизонтальные, биполярные и амакриновые клетки и поступает к ганглиозным. Отростки ганглиозных клеток образуют зрительный нерв. Передача импульса происходит с помощью синаптических контактов и медиаторов. Там, где выходит зрительный нерв, нет колбочек и палочек, поэтому там образуется слепое пятно. Желтое пятно - место наибольшего скопления колбочек и палочек, через него проходит главная оптическая ось глаза. Зрительный нерв проходит белочную и сосудистую оболочку глаза и выходит из глазницы в полость черепа, где образуется зрительный перекрест - хиазма. От каждого глаза нерв направляется как в свое полушарие, так и в противоположное, что обеспечивает объемное зрение. Основная часть зрительного нерва поступает в таламус, в специфических ядрах которого происходит переключение на другие нейроны, аксоны которых поступают в затылочную долю коры больших полушарий. Часть волокон зрительного нерва подходит к передним буграм четверохолмия. Здесь формируется ориентировочный рефлекс на зрительный сигнал. Таким образом, орган зрения повышает возбудимость нервной и эндокринной системы, обеспечивает ориентацию в пространстве и совершение произвольных движений. Наиболее часто встречающееся заболевание глаза - конъюктивит (воспаление тонкого прозрачного слоя клеток, защищающих роговицу).

Орган слуха. Впервые орган слуха появился у рыб (внутреннее ухо в костях черепа). С выходом земноводных на сушу добавляется среднее ухо и появляется слуховая косточка. У млекопитающих добавляется наружное ухо. Ушная раковина есть почти у всех млекопитающих. В процессе эволюции формируется орган слуха, задачей которого является улавливание из общего шума биологически значимых сигналов. Одновременно у животных начинают формироваться органы, издающие звуки.
Орган слуха у человека состоит из наружного, среднего и внутреннего уха. Наружное ухо состоит из ушной раковины, которая улавливает звук и передает его в наружный слуховой проход. Он заканчивается барабанной перепонкой. Наружный слуховой проход защищает перепонку от механических повреждений, поддерживает вокруг нее постоянную температуру и влажность. Среднее ухо начинается барабанной перепонкой и заканчивается овальным окном. Между ними располагаются слуховые косточки: молоточек, наковальня и стремечко. Молоточек соединен с барабанной перепонкой и передает ее колебания наковальне. Наковальня передает колебания стремечку, а оно - овальному окну. Слуховые косточки усиливают колебания в десятки раз. Полость среднего уха заполнена воздухом и соединена евстахиевой трубкой с носоглоткой для выравнивания давления. Внутреннее ухо находится в височных костях черепа представляет собой костяную улитку. Последняя разделена на три отдела: два наружных заполнены перилимфой, а внутренний - эндолимфой. Улитка имеет 2,5 оборота и 35мм в длину. В эндолимфе находится рецепторный аппарат слуха (Кортиев орган). Он состоит из базилярной мембраны, на которой находятся опорные клетки. Между ними располагаются волосковые клетки. Волоски этих клеток погружены в эктолимфу.
Колебания барабанной перепонки передаются слуховым косточкам, от них мембране овального окна, затем эндолимфе, а через нее волоскам. Возникает микрофонный потенциал. От волосковых клеток к продолговатому мозгу отходит слуховой нерв. От продолговатого мозга он поступает в таламус, затем в височную долю коры больших полушарий. Часть слухового нерва поступает в задние бугры четверохолмия, формируется ориентировочный рефлекс на звуковой сигнал. Орган слуха обеспечивает определение источника звука, характер источника и расстояние до него. Основная задача - улавливание биологически значимых сигналов.