Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Батенжен маклюби (перевернутый баклажан) из Кулинарной книги Алии

[640x497]
Попробовала приготовить Маклюбе. Сверху жареный баклажан, а внутри нежнейшая баранина с рассыпчатым и ароматным рисом! Вкусно, конечно! Разве, такое блюдо может быть невкусным... Сытное! Но оно больше мужское... на мой взгляд...
Итак, нам потребуется:
1,5 кг баклажанов ( я брала 1 кг и даже немного осталось)
400 гр. мякоти баранины (у меня 700гр )
1,5 стакана риса ( не круглого) (у меня 2 ст.)
0,5 стакана кедровых орешков
1 ст.л. соли (без горки)
по 0,5 ч.л. паприки, корицы и шафрана (не дорогого )
кроме того:
4 стакана воды для бульона
растительное масло для жарки баклажанов

Приготовление:
Баранину порезать на кусочки, залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения, снять накипь.
[640x426]
Добавить соль, приправы и варить на тихом огне примерно 40 минут, до готовности мяса
[640x426]
Затем выложить мясо из бульона.
[640x426]
Пока варится мясо, баклажаны очистить и порезать в длину шириной не тоньше одного сантиметра. (чтобы баклажаны не горчили, я кладу их минут на 20 в подсоленную воду)
[640x426]
Масло нагреть , обжарить баклажаны с двух сторон (не пережарьте, а то будут горчить!)
[640x426]
и выложить их на салфетки, чтоб впиталось лишнее масло (я еще обмазала их чесноком)
[640x426]
Рис промыть. В кастрюлю, где будет готовиться блюдо, выложить 1 столовую ложку риса и равномерно его распределить по дну кастрюли.
[640x426]
На рис и на стенки кастрюли выложить баклажаны
[640x426]
На баклажаны выложить кусочки готового мяса
[640x426]
На мясо - рис
[640x426]
Очень аккуратно, чтобы ничего не перемешалось, залить рис бульоном от мяса - три стакана.
[640x426]
Вот так у меня выглядело
[640x426]
Готовить на тихом огне примерно 40 минут. Проверить, чтобы в рис впитался весь бульон. Даем немного остыть
[640x426]
Затем ставим на кастрюлю блюдо и резко переворачиваем кастрюлю
[640x426]
Убираем кастрюлю, посыпаем жареными орешками
[640x497]
А вот что у него внутри! Подавать с овощным салатом!
[640x426]
Приятного аппетита!
http://kulinariya123.blogspot.com/2013/05/567.html
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[393x316]