Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение

Домашний зефир

Автор: Kulinar

[304x274]

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта gotovitstudent.ru. Приготовление зефира дома процесс длительный, но он того стоит. Итак, сегодня я научу Вас, как приготовить зефир в домашних условиях.

Что Вам понадобится:

1) Сахар – 500г

2) Желатин – 25г

3) Лимонная кислота – 1,5 ч. ложки

4) Пищевая сода – 1 ч. ложка

5) Вода – 300мл

Для начала зальем наш желатин 150мл воды и отставим на 20 минут, чтобы он разбухал.

Тем временем возьмем небольшую кастрюльку. Высыплем туда наш сахар, зальем 150мл воды и поставим на средний огонь. Варим 7-8 минут и в кипящий сахарный сироп выкладываем разбухший желатин, сразу же снимаем с огня и около 10 минут взбиваем миксером на небольшой скорости.

Добавляем 1,5 чайные ложки лимонной кислоты и взбиваем еще 3-5 минут. Потом добавляем 1 чайную ложку соды. Масса начинает подниматься, а мы продолжаем взбивать миксером еще 2-3 минуты.

Возьмем посуду с плоским дном и небольшой глубины. Например, лоток или противень для выпекания. Застелем его бумагой для выпечки и выльем туда нашу взбитую массу. Ставим в холодильник на 4-5 часов для застывания.

После застывания разрезаем наш застывший большой кусок зефира на более маленькие, выкладываем на тарелку и, по желанию, присыпаем сахарной пудрой. Вот наш домашний зефир и готов.

Приятного Вам аппетита!

Источник