[500x372]

Это нежное лакомство было впервые выпущено в Польше аж в 1930 году, а в нашей стране запатентованной рецептуры не было из-за трудностей в изготовлении - торт выпускался в ограниченном количестве фабрикой «Рот Фронт» и отдельными мелкими цехами и столовыми, отчего был страшнейшим дефицитом.

Первым, кто оформил разрешение на изготовление любимого всеми лакомства, был шеф-повар ресторана «Прага» Владимиром Гуральник, и произошло это только в начале 80-х годов.

С тех пор этот торт стал, пожалуй, самым популярным у москвичей и гостей столицы.

[250x186]	Способ приготовления: Приготовьте тесто. Масло нагрейте до комнатной температуры. Взбейте с сахаром.
[250x186]	Добавьте яйцо и ванилин, взбивайте в течение 15-20 минут. Затем добавьте просеянную муку.
[250x186]	Замесите тесто.
[250x186]	Сформируйте из теста два тонких пласта. Выровняйте.
[250x186]	Сделайте надрезы ножом, чтобы избежать деформации. Выпекайте коржи при температуре 220 градусов в течение 5-8 минут. Один готовый пласт выложите на дно формы.
[250x186]	Приготовьте крем-суфле. Масло взбейте. Взбейте сгущенное молоко.
[250x186]	Приготовьте сироп: сахар с водой прогрейте до 130 градусов. Агар-агар замочите на 30 минут в воде (или растопите желатин на водяной бане).
[250x186]	Параллельно взбейте белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Постоянно перемешивая, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белок, взбивая до температуры 45 градусов.
[250x186]	Затем добавьте масло со сгущенным молоком.
[250x186]	Перемешайте, добавьте охлажденный желатин.
[250x186]	Соберите торт. Быстро выложите крем на корж, находящийся в форме. Сверху накройте вторым коржом.
[250x186]	На него снова выложите крем. Уберите торт в холодильник до застывания крема.
[250x186]	Растопите шоколад с маслом. Глазируйте торт растопленным шоколадом. Можно подавать торт, как только глазурь застынет.

Источник