Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

TORTILLA С ОВОЩАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ

[показать]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32893&postdays=0&postorder=asc&start=930


ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

В каждой национальной кухне , есть" универсальный" рецепт.. Универсальный в том смысле.. что используя базовый рецепт. можно использовать ВСЕ продукты по вкусу...
В Италии это PIZZA... во Франции пироги QUICHET, в Испании TORTILLAS,...

Рецепты первых двух я выкладывала в очень большом колличестве..а вот Tortillas ,как- то бошла внимание ( может потому что не любительница выставления яичниц)..

Но сегодня пишу, мотивируя двумя причинами.. Рецепт может пригодиться в двух случаях... КОГДА НАДО СРОЧНО ВЫЧИСТИТЬ ХОЛОДИЛЬНИК ( мой случай).. и вторая причина.. КОГДА ОЧЕНЬ НЕКОГДА ( тоже мой случай ) Как говорит Марина.. " базработные" - самые занятые люди.. Это правда.. Мне ВСЕГДА не хватает времени

Классическую Tartilla ( с картофелем) писать отдельно не буду... Это " база" рецепта.. как тесто для пиццы.. а вот добавки можно делать по свему вкусу.. желанию.. возможностям....

И третья.. незначительная причина....Я делаю ее в духовке.. не потому что " страдаю параноей о вредности жареного".. а просто мне так быстрее

TORTILLA С ОВОЩАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ
БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ

- 1 большой сырой картофель
- 4 больших яйца
- соль, черный перец

ДОБАВКИ

- 100 г свежего копченого сыра
- 100 г чорризо ( бекон)
- 1/2 сладкий красный перец
- 150 г забланишированной зеленой фасоли..
- 1/ 2 репчатого лука, ( лук порей)
- специи, зелень по вкусу

- Очистить картофельи порезать тонкими кружочками ( кубиками)
- Обжарить на оливковом ( растительном ) мсле до золотистого цвета.. посолить , попречить
- Порезать перец небольшими кусочками, фасоль пополам, мелко порезать лук, бекон и чорризо
- На разогретую сковороду выложить бекон и чорризо.. добавить овощи и все слегка обжарить..
- Взбить яйца и добавить в яйца картофель, овощи, порезанный кубиками сыр, тщательно перемешать и дать постоять пару минут
- На разогретую б сковороду вылить смесь и на небольшом огне жарить в течении 4-5 минут... При помощи тарелки перевернуть Tartilla и жарить еще около 3 минут..


ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Картофель брала отварной.. ( опять нарушила каноны ).. обжарила его вместе с беконом и луком в микродуховке, нагретой до 230 С в течении пары минут
Залила все взбитыми яйцами, сверху выложила перец, фасоль, и сыр кубиками..и запекла при 230 С в течении 10 минут ( пусть не по правилам зато ничего переворачивать не надо )..
Существуют специальные крышки , для переворачивания.. чуть позже сфотографирую и приклею фото..
Т. к. tоrtillas едят и в холодном и в горячем виде, то когда есть время делаи " порционно" в сковороде для оладий..В этом случае не надо разрезать на квадраты.Подлучаются уже " готовые" порции
Добавки могут быть ЛЮБЫЕ,. хоть лосоь копченый.. все зависит от вкуса... ( вкусно с сыром и шпинатом)