Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Куринно-кокосовый карри

[500x375]
сразу предупреждаю, блюдо довольно острое, но острота не такая как от перца-чили, от которого хочется бежать с открытым ртом против ветра, а быстро проходящая острота, которую вполне успешно компенсирует отварной рис...

на 4 порции:

2 ст.л.растительного масла
4 шт. филе бройлера ( примерно 600 г )
4 ч.л. пасты красного карри ( продаётся в небольших баночках )
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
2-3 см корня свежего имбиря
50 г светлого изюма
400 г кусочков консервированного ананаса
400 мл кокосового молока ( несладкого )



Порезать филе бройлера кубиками средних размеров и смешать с пастой-карри. Лук порезать четверть-кольцами, чеснок - мелко. Очистить имбирь от кожуры и тоже мелко порезать.
Кусочки бройлера поджарить в разогретом масле, постоянно помешивая. Выложить в другую посуду. В той же самой сковороде, где жарилась курица, поджарить порезанные лук, чеснок, имбирь и изюм, жарить минуты 2. Выложить туда же обжаренные кусочки бройлера, кусочки ананаса, вылить кокосовое молоко и тушить под крышкой минут 20-30. При необходимости, немного посолить.
Подавать с отварным рисом.