Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Куринные окорочка в сидре

[500x375]
этот рецепт мне очень нравится...вкус сидра здесь очень деликатен, не преобладает, а идёт как дополнение к мягкому куринному мясу...для любителей кисло-сладких блюд с мясом

Примерно 1,5 кг куринных окорочков, ножек или бёдрышек
Растительное масло для жарки
Соль
Белый перец
3 стакана яблочного сидра
2 ст.л. яблочного уксуса
1 кубик куринного бульона + 200 мл воды
2 средних моркови
Небольшая баночка маринованного жемчужного ( коктейльного ) лука –
примерно 170 г
1 – 2 ст.л. сушёного эстрагона
2 – 3 ст.л. кукурузного крахмала


Окорочка помыть, удалить кожу, обсушить. Разогреть масло в сковороде, обжарить кусочки курицы со всех сторон до корочки. Во время жарки посолить и поперчить. Положить обжаренные куски в кастрюлю.
Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Немного обжарить в масле.
Лук не резать, а прямо цельными луковками тоже немного обжарить.
В кастрюлю с обжаренными окорочками вылить сидр, яблочный уксус и куринный бульон. Добавить морковь и лук и тушить на среднем огне минут 30. Добавить сушёный эстрагон.
Развести крахмал в чашке холодной воды и вылить в бульон, где тушатся окорочка. Потушить ещё минут 10. Подавать с макаронами или рисом.