[300x225]

• 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
• 100 г сахара
• 500 г маскарпоне
• 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
• 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
• порошок какао
• 2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

[300x225]

Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

[300x225]

Белки взбить в пену.

[300x225]

Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

[300x225]

Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

[300x225]

В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.

[300x225]

На палочки выложить половину крема, разровнять.

[300x225]

На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.

[300x225]

На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.

[300x225]

Затем посыпать через сито какао.

[300x225]

Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

[300x225]

Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок.
На заметку:

Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть.
Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием.
Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад.

[420x231]

И вот ещё рецептики:

Торт тирамису с киви Торт тирамису трехслойный Тирамису с ликером "Амаретто" Тирамису с бренди Тирамису с ромом Тирамису с кофейным ликером Тирамису с фруктами и ягодами Тирамису с марсалой Тирамису с ванильным мороженым (Tiramisu Cooler) Корж с молотым миндалем для тирамису

Торт шоколадный тирамису Сырный пирог-тирамису (Tiramisu Cheesecake) Персиковый тирамису (Peach Brandy Tiramisu) Тирамису с лесными ягодами Тирамису с шоколадом и бананом Тирамису с разноцветным шоколадным соусом Кофейное фондю с тирамису Тирамису с белым шоколадом Тирамису с кофейным ликером Тирамису с черешней Тирамису с ликером Калуа и мороженым