пардон, что без фотографий (не планировал выкладывать этот рецепт)

У многих в холодильнике оказывается йогурт, просроченный, открытый, просто подозрительный, и его чаще всего выбрасывают. Что люди не понимают, это то, что йогурт - отличный маринад и соус для мяса.
И не только йогурт "простой", который традиционно используется в кулинарии, для приготовления сметанных соусов, но и фруктовый.
Берём курицу, столько сколько можем выложить на противень духовки. Я беру половину курицы, ибо традиционно пользуюсь электро-тостером в качестве духовки.
Режем курицу на кусочки "по частям тела", выбрасываем жир и кожу (я лично это делаю). Если делаем руки-ноги, то получаем 2 окорочка, две ножки и два крылышка, например (по-курицы).
Моем курицу, кладём в посудину, в которой будем мариновать. Соль, перец, кольца лука в маринад, лавровый лист, (я ещё добавляю острую красную соль и сухой имбирь).
Заливаем это где-то 3-4 маленькими баночками йогурта или двумя средними баночками. В принципе достаточно йогурта что бы курица в нём находилась почти полностью.
Хорошо перемешиваем чтобы йогурт обволок курицу со всех сторон, накрываем плёнкой или крышкой и оставляем в холодильнике на пару часов (я оставляю так на ночь). Утром мы перевернём мясо, что бы он пропиталось йогуртом и другой стороны, и к обеду мы его испечём.
Я пока пробовал черничный и персиковый йогурт, и скажу, что мясо выходит ФЕНОМЕНАЛЬНОЕ! Маринад превращается в голубоватую или оранжеватую подливу, и её реально хочется кушать ложками!
Когда готовы выпекать мясо, вынимаем его из посудины, не особо стараясь смыть с него маринад. Просто как есть (в шубе маринада), так и вынимаем и выкладываем на противень. Перед тем как засунуть в духовку я ещё раз посыпаю теми же специями - соль, перец, имбирь, красная соль, порошок чеснока (чего вам лично нравиться опять таки). Я думаю можно и яблоками обложить, и кольцами лука (из того же маринада), т.к. как всем нравится по-разному.
Лишний маринад из посудины оставлять не стоит, и я его смело смываю в раковину.
Заряжаю духовку на самую высокую температуру минут на 30, до появления корочки, потом переворачиваем и ещё раз посыпаем теми же специями, и оставляем ещё на минут 30.
Когда и с другой стороны появляется корочка, и если мясо до сих пор не рассыпчатое, пробуем ножом, и если нет крови у кости - вынимаем. Если мы думаем что ещё не готов - держим в духовке на среднем огне ещё 15-20 минут. Главное - не передержать, ибо в разных духовках жарится по-разному.
Подавать очень хорошо с рисом, пастой, картофелем (в любом стиле) или кускусом
- Приятного аппетита.