Ингредиенты для "Шашлык из печени":

• Печень говяжья— 600 г
• Бекон(сало) — 200 г
• Соль(базиликовая или другая ароматная) — 1/2 ч. л.
• Коньяк(ром, джин, водка) — 1 ст. л.
• Уксус(9% столовый) — 1/2 ст. л.

[показать]

Печень освободить от пленки, протоков, нарезать на кусочки 3 - 4 см.. Промыть и обсушить.  Если Вы не уверены в качестве печени, замочите ее в молоке, на 1 - 2 часа перед приготовлением.

[показать]

Выложить в миску, посолить.

[показать]

Влить коньяк ( или другой крепкий алкоголь), перемешать. Оставить на 15 - 20 минут.  В это время можно уже разжигать мангал.

[показать]

Угли на мангале почти готовы. Сбрызнуть печень уксусом, перемешать. Обернуть каждый кусочек печени в бекон и нанизать на шампуры. Удобнее такие шашлыки жарить на двойных шампурах. У меня случился форс-мажор - купленный бекон оказался... мягко сказать, короткие и толстые кусочки. Его я нанизала просто чередуя с печенью. Нарезать соленое сало так тонко, как только получится, обернуть печень. Нанизать на шампуры.

[показать]

Жарить на седых углях по 5 - 7 минут с каждой стороны. Не пересушить!

Подать с жареным картофелем
http://www.povarenok.ru/recipes/show/133851/
и свежими овощами.

[показать]

[показать]

Очень кстати подать к шашлыку "Капустный салат".

[показать]

Нежная и очень сочная:

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!