Витой пирог из дрожжевого теста
Ингредиенты
- 500=600 гр муки
- 20гр сырых дрожжей или 7 гр сухих дрожжей
- 1 яйцо + еще 1 яичный белок
- 50 мл масла
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 200 мл теплого молока
- 50 мл теплой воды
- 2-3 столовые ложки сметаны или йогурта
- 100 г сливочного масла для смазывания
- желток, масло, молоко для чистки
-
кунжут по желанию и для украшения несколько очищенных тыквенных семечек
Подготовка
-
Из ингредиентов замесить гладкое тесто, накрыть и оставить на 10 минут, отделить маленький шарик теста на украшение для центра пирога, а все тесто разделить на 4 равные части, сформировать шары и каждая из которых раскатать в лепешку диаметром около 25 см, сложить слои один на другой, промазывая между ними размягченным маргарином
-
Острым ножом разрезать лепешку на 8 частей, в 2-3см от центра к краю. Важно хорошо прорезать тесто , в каждой части сделать наискось разрез , а затем через него вывернуть уголок, получились как бы лепестки.
-
Далее формируем центральную часть. До конца разрезать каждый надрез, получится 8 частей. Надрезать по средней линии от середины к краю каждую из 8 частей.
-
Мы приподнимаем руками ту половину каждой восьмой части, какая обращена к центру и аккуратно, от внешней стороны к центру выворачиваем ее,
Повторить с каждой из 8 часей.
-
Из остатков теста сделать центральное украшение, накрыть, полотенцем и дайте подняться примерно на 15 мин
-
Сверху намазать яичный желток с небольшим количеством молока и посыпать кунжутное семя. оставить подниматься еще на 15 мин.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200С 25мин.
[показать]
