Это цитата сообщения totarela Оригинальное сообщение
Лазанья овощная
Лазанья овощная
Ингредиенты
бешамель:
Рецепт приготовления
В качестве начинки можно использовать любые овощи - по вкусу.
[показать]Баклажаны нарезать кубиками.
[показать]Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).
[показать]Лук мелко покрошить.
[показать]Кабачки нарезать кубиками.
[показать]Перец очистить от семян, нарезать соломкой или кубиками.
[показать]Сельдерей мелко нарезать.
[показать]Помидоры нарезать кубиками.
[показать]На растительном масле обжарить лук.
[показать]Добавить кабачки и баклажаны, жарить 5-7 минут.
[показать]Добавить перец и сельдерей, жарить около 5 минут.
[показать]Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.
Посолить, поперчить по вкусу.
[показать]Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
[показать]Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
[показать]Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
[показать]В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).
[показать]На листы выложить половину овощной начинки.
[показать]Смазать соусом.
[показать]Выложить листы.
[показать]Выложить оставшуюся начинку.
[показать]Смазать соусом.
[показать]Выложить листы.
[показать]Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
[показать]Сыр натереть на средней терке.
[показать]Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20-25 минут.
Приятного аппетита!