Как все мы знаем, овощи и фрукты теряют полезные свойства после термической обработки, и только морковь, единственный «дар природы», в вареном виде полезен больше чем в сыром. Сразу после варки уровень антиоксидантов, выводящих шлаки из организма, повышается в ней сразу на треть. И даже при долгом хранении вареной моркови в ней образуются новые органические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.