Делала лечо вот по этому рецепту
источник
Очень понравилось, единственно, на это количество я положила 1/2 нормы сахара.

Продукты:
- 3 кг помидор
- 1 кг перца (паприка)
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 стакана сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1 жгучий перец (чили)

У меня был выход 5 поллитровых баночек.

Помидорки и перчики моем, вырезаем плодоножки и режем соломкой.

Кладем в кастрюлю половину помидор, весь перец, сахар и соль. Доводим до кипения и варим 20 мин. Добавляем остальные помидоры и варим еще 15 мин.

Режем мелкими кубиками чеснок, жгучий перец добавляем его к овощам и варим еще 5 мин.

Готовое лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.