Гратен из цветной капусты

  [показать] Для рецепта гратена из цветной капусты понадобится:

Цветная капуста 2 штуки

Молоко 1 л

Сливки 200 мл

Сыр грюйер 200 г

Сливочное масло 50 г

Чеснок 6 зубчиков

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут.

2 Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму.

3 Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.

4 После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.