Валентинка: малиновые блины
Что надо:
1,5 чашки муки;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
1/2 ч.л. пищевой соды;
1/4 ч.л. соли;
1,5 ст.л. какао порошка;
2 чашки кефира 1%;
1 1/4 чашки молока;
1 яйцо;
1 ч.л. ванильного экстракта;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. красного пищевого красителя;
2 ст.л. растопленного сливочного масла;
Для начинки:
250 гр. мягкого сливочного сыра;
1/4 чашки сахарной пудры;
1 ст.л. молока.
Для шоколадной глазури:
60 гр. шоколада;
2,5 ст.л. сливок.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и какао порошок.
В другой миске соедините кефир, молоко, яйцо, ваниль, сахар, краситель и растопленное сливочное масло. Слегка взбейте.
Соедините сухие ингредиенты с жидкими и хорошо размешайте. У вас получится достаточно жидкое тесто.
Нагрейте 20 см сковороду с антипригарным покрытием и выпекайте блины обычным способом. Блины не должны получаться толстыми (приблизительно 1/4 чашки на один блин).
В миске взбейте сливочный сыр, постепенно добавляя сахарную пудру и молоко.
В микроволновке разогрейте сливки до кипения, добавьте кусочки шоколада и дайте ему полностью раствориться несколько минут. Хорошо перемешайте.
На блин выкладывайте сырную начинку, сворачивайте в трубочку, посыпайте сахарной пудрой и поливайте шоколадом.