• Авторизация
Дневник LORI-LEI Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) 24-08-2018 19:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".

big_144139 (673x378, 239Kb)

3 (242x38, 23Kb)

 
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 6% - 200 мл (по вкусу!)
Масло растительное - 500 мл

Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.

 

4 (262x38, 23Kb)

 
 
Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.
 
 
 
Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.
 
Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.
 
Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.
 
Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.
 
Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.
 
 
Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.
 
В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
 
 
Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус, но сразу весь не добавляйте, попробуйте, чтобы не было слишком кисло, и довести до кипения.
Ленивый салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов!
 
Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
 
Готовьте с удовольствием!
 


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) | LORI-LEI - Интересные рецепты, найденные в Интернете | Лента друзей LORI-LEI / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»