• Авторизация
Дневник Надежда_Горячёва Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 25-06-2011 17:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Пирожки из дрожжевого заварного теста

[показать]

Автор [показать]

 

lena_martynova

Ингредиенты для "Пирожки из дрожжевого заварного теста"
  • Мука (по 250 мл) — 4 стак.
  • Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
  • Дрожжи (свежие, можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
Рецепт "Пирожки из дрожжевого заварного теста"
[показать] Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

[показать] И отварные яйца с зелёным луком.

[показать] Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

[показать] В отдельную миску просеиваем муку.

[показать] Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

[показать] Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

[показать] Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

[показать] Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

[показать] ...раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

[показать] ...и лепить пирожки.

[показать] После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

[показать] Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!


[показать]

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Надежда_Горячёва - Дневник Надежда))) | Лента друзей Надежда_Горячёва / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»