Варенье из мандаринов
Целые мандарины (вместе с кожурой) бланшируют в воде при температуре 90°С в течение 15 минут. Охлаждают и выдерживают в холодной воде 10 - 12 часов. После охлаждения их разрезают вдоль на половинки. Затем заливают горячим сиропом и выдерживают 6-8 часов. Варят в 4 приема. На 1 кг мандаринов расходуется 1,2 кг сахара.
[422x540]