Фото картофельной "лазаньи" с грибами

Для лазаньи:

• 500-600г картофеля
• 300-400г грибов
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек свежей зелени (укроп или петушка)
• 100г сыра твердых сортов
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки (можно растительное)

Для соуса:

• 550мл молока
• 60г сливочного масла
• 50г муки
• 1 ч. л. соли
• Молотый черный перец по вкусу

Грибы я использую лесные. Для этого я сначала их отварила в течение 30 минут. Если вы будете использовать шампиньоны, то их заранее отваривать не надо. Вместо грибов хороши в этом блюде будут кусочки отварной курицы или ветчины. Количество сыра можно увеличить до 150г.

[показать]

Картофель порезать кружочками толщиной 0,5 мм

[показать]

Залить холодной водой, довести до кипения, посолить и на маленьком огне поварить еще минут 5-7 (до полу готовности).

[показать]

Зелень мелко порубить, зубчики чеснока раздавить ножом.

[показать]

В сковороду налить масло, нагреть его и бросить чеснок. Несколько секунд подождать (чтобы чеснок отдал свой вкус и аромат маслу) и выложить грибы. Обжарить в течение 10 минут, в конце посолить и поперчить.

[показать]

Снять с огня. Вытащить чеснок. Добавить свежую зелень и перемешать.

[показать]

Готовую картошку слить.

[показать]

Готовим соус. В кастрюльку налить 250 мл молока и добавить масло. Периодически помешивать венчиком, пока масло не растает (все делаем на среднем огне).

[показать]

 

[показать]

Добавить муку и, помешивая, поварить еще несколько минут. Затем постепенно влить оставшееся молоко, не забывая при этом активно мешать венчиком. Добавить соль и перец. Варить минут 5 до загустения. При необходимости добавить еще немного молока. Соус должен быть консистенции нежирной сметаны, т.е. не жидкий, но и не очень густой.

[показать]

Собираем лазанью в следующей последовательности: соус, слой картофеля, слой грибов, слой сыра, соус, слой картофеля, соус, сыр. Итак на дно формы налить немного соуса и распределить по всей поверхности. Кстати, можно запечь эту лазанью и в порционных формочках (если у вас такие есть). Будет эффектно.

[показать]

Выкладываем половину приготовленной порции картофеля. Сверху кладем грибы.

[показать]

Посыпаем сыром.

[показать]

Соус делим пополам и выкладываем половину сверху грибов.

[показать]

Снова картофель.

[показать]

Распределяем оставшийся соус.

[показать]

Посыпаем сыром и отправляем лазанью в заранее разогретую до 190С духовку на 15-20 минут.

[показать]

Ориентируйтесь по своей духовке - запекаем до румяной корочки.

[показать]

Подавать картофельную лазанью горячей с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

[показать]