Вы когда-нибудь пробовали свекольный квас?

Такой красивый и вкусный летний напиток знают у нас в деревнях. Поделимся рецептом напитка со свёклой и ржаным хлебом.

Для кваса нужны свёкла, корочки ржаного хлеба и немного сахара (на трёхлитровую банку понадобится 1 столовая ложка). Свёклу очищают и режут кубиками, нужно чуть меньше половины трёхлитровой банки, туда же добавить порезанные корочки ржаного хлеба (примерно 50 грамм) и столовую ложку сахара. Залить всё водой и поставить в тёмное и тёплое место на 4-5 дней. Закрыть банку лучше крышкой из нескольких слоёв марли, чтобы во время брожения пузырьки воздуха легко поднимались наверх.

Квас не оставляем без присмотра! Каждый день снимаем сверху появившуюся пену. Лучше снимать её несколько раз в день.

Через 4-5 дней квас процедить через марлю и можно пить.

Северная Сказка