Маршмэллоу с малиной
23-05-2021 09:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Маршмэллоу с малиной
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Маршмэллоу с малиной
Ингредиенты:
Листовой желатин — 20 г
Сахарный песок — 500 г
Сироп глюкозы — 2 ст. л.
Яичный белок — 2 шт.
Малина — 450 г
Вода — 200 г
Пищевой краситель
Кукурузная мука — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Приготовление:
Подогрейте 300 г малины в СВЧ и протрите через сито. Замочите желатин
в холодной воде. Сахар, глюкозу и воду поместите в сотейник. Нагрейте до
125 °C. Отожмите желатин от воды и подогрейте в СВЧ в течение 10 секунд.
Взбейте белки до устойчивых пиков, вливая тонкой струйкой горячий сироп.
Продолжая взбивать, введите желатин. Введите сок малины и взбивайте
белковую массу еще 7 минут. Разделите массу на две части. В одну часть
добавьте краситель. Аккуратно соедините обе части массы и оставшуюся
малину (150 г). Выложите массу в подготовленную форму. Оставьте на
несколько часов под кухонным полотенцем при к. т. Нарежьте маршмэллоу
на кубики, пересыпая их смесью муки и пудры.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маршмэллоу с малиной | Akmaya - Записки Akmaya |
Лента друзей Akmaya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»