Дакуаз с малиной
07-02-2021 06:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Дакуаз с малиной
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Дакуаз с малиной
Нежный десертный пирог!
Ингредиенты:
Для коржей:
Яичные белки больших размеров — 5 шт.
Сахар — 80 г
Смолотый в муку миндаль — 180 г
Сахарная пудра — 50 г
Для крема муслин:
Яичные белки больших размеров — 5 шт.
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Молоко — 500 мл
Мягкое сливочное масло — 120 г
Фисташковая паста — 100 г
Дополнительно:
Малина — 300 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 ° C. Просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку, чтобы не было комков. Взбейте яичные белки, пока смесь не станет пенистой, добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите плотное, гладкое и блестящее безе. Осторожно добавьте смесь миндальной муки и сахарной пудры, используя лопатку. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 12 минут.
Крем. Нагрейте молоко в кастрюле с фисташковой пастой. Доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать венчиком. Верните все в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Когда крем остынет, взбейте его миксером и добавить мягкое масло. Поместите в кондитерский мешок с насадкой диаметром 8 мм.
Обрежьте миндальный корж по форме торта. Из порции у вас получится 2 коржа. Автор использовал форму 17х23 см. Переложите форму (обруч/рамку формы) на сервировочное блюдо и положите на дно первый корж даккуаз. Разрежьте ¼ ягод малины пополам и выложите их по краям рамки. Нанесите тонкий слой крема на весь корж. Сверху выложить малину так, чтобы весь торт был покрыт. Распределите оставшуюся часть крема и прикройте вторым коржом. Дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов.
Приятного аппетита!
Комментарии (1):
Алла_Студентова
07-02-2021-16:46
удалить
Желаю , чтоб мечты сбывались. Всегда была счастливой жизнь, полна улыбок и тепла, легка, красива и светла! Пусть всё будет хорошо!!!
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Дакуаз с малиной | Akmaya - Записки Akmaya |
Лента друзей Akmaya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»