Чизкейк хотела сделать давно, но был очень заморочный рецепт. Недавно наткнулась на простой и быстрый спососб приготовления. Результат меня не разочаровал.))) В следующий раз сделаю чизкейк шоколадный...

Нужно: 400 гр самого простого печенья (можно ванильного)

100 гр растопленного сливочного масла

2 яйца

1 стакан сахарного песка

1 пакетик ванили (5 гр)

600 гр ЛАБНЕ (Labne) (сливочный сыр)

3 столовых ложки муки

200 гр сливок (30%)

сок одного лимона

потертая на терке кожура одного лимона

1. Печенье перемолоть в блендере. Смешать его с растопленным сливочным маслом. Уложить массу в форму (20см) и убрать в холодильник.

[480x360]

2. За это время готовим сырное наполнение.  Взбиваем миксером яйца с сахарным песком. Добавляем ваниль - взбиваем. Добавляем кожуру лимона и лимонный сок - взбиваем. Добавляем сливки - взбиваем. Добавляем муку - взбиваем. Наконец добавляем Лабне и ещё раз всё хорошо взбивая, перемешиваем.

3. Достаём форму с печеньем из холодильника и сверху выливаем на неё сырную массу.

[480x360]

4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим, пока верх чизкейка не зарумянится. Вытаскиваем, украшаем по желанию. Чизкейк готов.

[480x360]

[480x360]