Снова классика турецкой кухни, национальное блюдо. Муж обожает. Делается как и с мясом, так и с пастырмой.

Нужно: 2 стакана сухой белой фасоли

100 гр пастырмы

1 луковица

2 помидора

3 зубчика чеснока

1 ст. ложка томатной пасты

1 красный болгарский перец

соль, пулбибер, 50 гр сливочного масла

Фасоль замочить на ночь. На утро промыть, положить в кастрюлю и отварить до мягкости.

[480x360]

Луковицу и чеснок мелко порезать. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Перец вымыть, очистить от семечек. Помидоры и перец порезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, на нём обжарить лук с чесноком до розового цвета. Потом к ним добавить помидоры и перец. Немного обжарить. Добавить томатную пасту (для цвето это делается), немного воды (на 2 пальца больше), пулбибер (можно просто красный жгучий перец) и ещё примерно 5 минут тушить в сковороде.

[480x360]

Смесь добавить к фасоли. Ещё раз посолить по вкусу и варить ещё 15 - 20 минут. За это время на очень небольшом количестве сливочного масла обжарить порезанную пастырму.

[480x360]

В последнюю очередб добавить к фасоли пастырму. Дать закипеть и выключить. Всё готово)))

[480x360]