[480x360]
Это такая же классика гарнира на востоке, как у нас, например, картофельное пюре. Я готовлю из разного риса: и из длинозёрного (jasmin), и из круглого (baldo), и из пропаренного для плова (pilavlik). Получается одинаково вкусно и рис к рисенке. Не знаю, почему у нас в России так не готовят, а любяи исключительно пресный варёный рис. Моя мама была в восторге, теперь готовит рис только так. Из-за того, что рис очень белый, никак не смогла сделать фотку плова очень близко.
Нужно: 2 стакана риса
3 стакана куриного бульона (я исполюзую куринный бульонный кубик)
немного вермишельки - паутинки (или Arpa şehriye)
соль, подсолнечное масло
Рис промыть. Залить горячей водой, положить 2 чайные ложки соли. Оставить на 15-20 минут. Затем воду слить. В сотейник (глубокую непригорающую сковороду) налить примерно 3 столовые ложки подсолнечного масла. Добавить вермешельку и обжарить её до коричневого цвета.
Затем добавить рис. И обжарить всё вместе. Добавить 3 стакана горячего куриного бульона и 1 чайную ложку соли. Распределить рис равномерно. Когда вода закипит, накрыть крышкой, включить максимальный огонь на 2-3 минуты. Затем огонь убавить на минимальный и готовить пока не выпариться вода (где-то от 15до 20 минут). Выключит огонь, крышку не открывать. Оставить ещё на 10 минут. Потом открыть крышку и перемешать плов. Крышку снова закрыть.