Несмотря на то, что тирамису он и в Африке тирамису, каждый делает его немного по своему. В рецепте алкоголь не использовала, так как двугодовалое дитё кушает. Вы же можете в пропитку добавить немного рома, коньяка или т.д. А мне надо купить чёрную тарелку, так как не справляюсь я фотографировать что-то белое на фоне белой же тарелки, отсюда и неудачные блики.
Нужно:
стеклянная форма 21х21 см
пачка печенья Савоярди (200 гр)
Пропитка: 1 столовая ложка растворимого кофе
чуть больше половины стакана воды
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сахара
Крем: 2 желтка
2 столовые ложки муки
500 мл молока
70 гр сахарного песка
1 пакетик ванили (6 гр)
250 гр маскарпоне (я использую Лабне (в Турции), можно использовать другой сливочный сыр...например "Филадельфия")
Для посыпки: какао
1. В форму плотно выкладываем печенье.
2. Готовим пропитку: В тёплую воду (чуть больше половины стакана) всыпать 1 столовую ложку молока, 1 столовую ложку растворимого кофе, сахар, перемешать. С помощью ложки пропитываем печенье.
3. Готовим крем: молоко, муку, сахарный песок, желтки смешиваем в кастрюле на среднем огне. Варим, помешивая, до загустения. Снимаем с огня. Добавляем ваниль и сливочный крем, всё хорошо взбиваем миксером.
4. На пропитанное печенье выложить половину крема.
5. Сверху снова выложить печенье и повторить всю процедуру сначала: пропитать, выложить крем.
6. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Порезать на кусочки, подать. Приятного аппетита!
