Это цитата сообщения kriolga Оригинальное сообщение

Основной закон использования специй

[298x293]
Есть определенные законы использования специй.
Самый идеальный способ, как использовать специи – это растопить масло.

Если нету топленого масла, то можно взять растительное.

И когда оно уже горячее, но не кипит, мы добавляем специи.

Они должны выпустить свои ароматические вещества, это буквально несколько секунд.
И в этот момент, когда они выпустили свои ароматические вещества, но еще не сгорели, как это иногда бывает на начальных этапах обучения…

В этот момент мы добавляем в кастрюлю нарезанные овощи, рис, смотря что вы готовите.

Перемешиваем все где-то в течение минуты, и тогда все эфирные вещества, все благо от специй пойдет в продукты.

- Марианна Полонски