Собрала некоторые сведения о пользе широко доступных продуктов питания.

1. Вот как ПШЕНО влияет на организм!

https://www.youtube.com/watch?v=gE6-54YzTA0
пшенное молочко, целебное. Пшено влияет на работу почти всех внутренних органов. Помогает уменьшить риск атеросклероза и тромбоза сосудов. А ещё пшено помогает вывести шлаки, различные яды из организма, которые образуются в результате неправильного питания и помогает избавиться от отеков. Такое молочко из пшена поможет очистить почки, помогает разрушить камни, улучшает работу мочевого пузыря, оно отлично выводит соли из организма. Периодически я делаю такую “чистку”.

📢 Очень важно выбирать качественную пшенную крупу. Я выбираю крупу MAKFA. Уже много раз беру именно этого производителя, доверяю ему, так как пшено идеально чистое, свежее и отборное. Это говорит, что у производителя высокие требования к качеству продукции, выше, чем требует ГОСТ.

✔ Молочко из пшена содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, насыщая организм всеми необходимыми веществами и предотвращая авитаминоз.
Беру 100 грамм пшена. Крупы MAKFA упакованы в удобную упаковку с мерной шкалой. Даже весы не потребуются. Пересыпаю крупу в блендер, заливаю 2-мя стаканами теплой воды. Включаю блендер. Пшённое, целебное молочко готово. Я употребляю его перед едой по 100 миллилитров. Можно пару раз в день. Так на протяжении 5-7 дней. Затем можно сделать перерыв и повторить через неделю. Посмотрите, как будет реагировать ваш организм.
✔ А ещё если вас мучает изжога, то можно пить такое пшенное молочко, хорошо помогает.

*****
2. Апельсин кожура

она богата растворимыми пищевыми волокнами, например пектином, который благоприятно влияет на работу ЖКТ. В кожуре также содержится много витамина С, даже больше, чем в самом плоде, говорит доктор Каран Радж.

****
3. Арахис


— это питательный продукт, богатый белками, полезными жирами (моно- и полиненасыщенными), клетчаткой, витаминами (Е, группы B) и минералами (магний, цинк, калий, железо), что укрепляет сердце, улучшает работу мозга, помогает пищеварению, повышает иммунитет и дает энергию, но из-за высокой калорийности его следует употреблять умеренно,

***
4. Гречка

— это суперфуд, богатый клетчаткой, витаминами (группы B, P, E) и минералами (магний, железо, фосфор, цинк), который укрепляет сосуды, нормализует пищеварение, снижает сахар и холестерин, помогает при анемии, способствует росту мышц, улучшает состояние кожи и волос, а также поддерживает нервную систему, благодаря чему полезна для сердца, ЖКТ, иммунитета, контроля веса и общего тонуса организма.

***
5. Изюм

полезен как источник энергии и микроэлементов, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает при анемии (железо), благотворно влияет на нервную систему (витамины группы B), здоровье сердца (калий, снижает давление) и зубов (борется с бактериями). Он содержит антиоксиданты, клетчатку, витамины (C, E, группы B), калий, магний, железо.

***
6. Икра имитация красной - Здоровье

В состав продукта входит рыбный бульон, растительное масло, соль пищевая, приправа «Красная рыба», загустители: альгинат натрия (экстракт бурых водорослей), агар (экстракт красных водорослей), Е412, натуральные красителя (экстракт паприки и кармин), рыбий жир, консервант (сорбат калия) и регулятор кислотности (молочная кислота).

Польза и вред красной икры Здоровье

В первую очередь, безусловным плюсом такой икры является её цена. Но это не единственное достоинство, так как икра из водорослей обладает рядом полезных свойств. Благодаря содержащемуся в продукте экстракту красных водорослей, из организма выводятся шлаки и токсины. Экстракт бурых водорослей оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ, стимулирует иммунитет и помогает связать и вывести из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Употребление в пищу продуктов на основе водорослей увеличивает продолжительность жизни. Входящий в рыбий жир витамин А улучшает зрение, а также положительно сказывается на состоянии здоровья волос, ногтей и кожи. Витамин D способствует проникновению в клетки фосфора и кальция. Икра Здоровье содержит в себе йод и бром, которые необходимы для нормальной работы щитовидной железы, а также жирные кислоты Омега-3, помогающие привести в норму уровень холестерина в крови.

***
7. Курага

Профилактика гипертонии за счет высокого содержания калия. Он полезен при сердечных заболеваниях, но только в том случае, если исходит из натуральных источников, например из кураги.
Профилактика анемии и нарушений свертываемости крови. Курага способствует повышению уровня гемоглобина, поскольку содержит медь и железо. Витамин К предотвращает чрезмерное кровотечение.

Поддержка здоровья и красоты благодаря содержанию витамина E (полезен для кожи), кальция (укрепляет кости и ногти), калия (помогает в восстановлении и поддержании работы сердца).

Поддержка пищеварения и иммунитета, укрепление костной ткани в организме. В этом задействованы витамины В1, В2, А, С, РР, а также кальций, магний, железо, фосфор и натрий, содержащиеся в кураге. Клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины и шлаки из организма, очищает печень.

*
8. Финики

полезны как быстрый источник энергии благодаря натуральным сахарам и богаты клетчаткой, витаминами (A, группы B, K, C) и минералами (калий, магний, железо), укрепляют кости, улучшают пищеварение, поддерживают нервную систему, сердечно-сосудистую систему и обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки. Они также способствуют укреплению мышц, улучшают репродуктивное здоровье женщин и мужчин,

*
9. Сырой лук

сохраняет максимум серосодержащих соединений и витамина С. Термически обработанный лучше переносится желудком и может обеспечивать хорошую доступность ряда антиоксидантов.

Поэтому наиболее разумный подход — сочетать разные способы приготовления.

Если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта, часть лука можно употреблять в свежем виде, а часть — добавлять в супы, рагу, запеченные и тушеные блюда.

При каких состояниях лук может быть полезен
Сердечно-сосудистые заболевания

Лук содержит кверцетин — флавоноид с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Некоторые исследования показывают, что он может способствовать снижению артериального давления и улучшению состояния сосудов.

А еще лук:

может помогать контролировать уровень артериального давления;
связан со снижением маркеров воспаления;
может благоприятно влиять на уровень холестерина.
Но важно: лук не заменяет лечение гипертонии или атеросклероза.

Предиабет и сахарный диабет 2-го типа

Содержащиеся в луке соединения способны влиять на обмен глюкозы и чувствительность тканей к инсулину.

Возможные эффекты:

более плавные колебания уровня сахара в крови;
поддержка углеводного обмена;
дополнительный источник клетчатки.
Однако клинические рекомендации по лечению диабета не рассматривают лук как самостоятельное средство терапии.

Запоры и нарушения работы кишечника
Лук содержит пищевые волокна и пребиотики (в частности, инулин и фруктоолигосахариды).

Они:

служат пищей для полезной кишечной микрофлоры;
способствуют регулярному стулу;
поддерживают разнообразие микробиома.

*
10. Чеснок

полезен для укрепления иммунитета, сердечно-сосудистой системы (снижает холестерин, давление, разжижает кровь) и пищеварения, обладает мощными антибактериальными и антивирусными свойствами благодаря аллицину, выводит токсины, улучшает когнитивные функции и борется с окислительным стрессом, являясь мощным антиоксидантом. Его используют для профилактики простуд, улучшения кровообращения, защиты от тромбоза, а также при лечении некоторых кожных заболеваний и для детоксикации организма.
*

11. Шампиньоны

полезны благодаря богатому содержанию витаминов (группы B, D, E), минералов (калий, фосфор, селен), антиоксидантов (эрготионеин), высококачественного белка и клетчатки, что способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердца и сосудов, нормализации уровня холестерина и сахара, укреплению костей, улучшению состояния кожи, волос, ногтей, а также повышению умственной активности и снижению стресса. Это низкокалорийный продукт, являющийся отличной заменой мясу в рационе.

*
12. Чёрный (ржаной) хлеб считается полезным продуктом благодаря содержанию клетчатки, витаминов и минералов. В нём содержатся витамины группы В, витамины Е и РР, полезные минералы — железо, магний, калий, цинк, марганец.

****

13. Курага (высушенные половинки плодов абрикоса без косточки) полезна для организма благодаря содержанию витаминов, минералов и клетчатки. Некоторые свойства кураги:

Источник калия, железа и витамина А.

Содержит бета-каротин — пигмент, обладающий противовоспалительными свойствами и защищающий клетки от разрушения, в том числе под действием палящего солнца.

Содержит полифенолы — активные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами, защищают клетки от повреждения свободными радикалами и продуктами окисления, замедляют их старение.

Важно употреблять курагу умеренно — не больше 100 г в день (4–7 штук). При некоторых состояниях (аллергия, болезни пищеварения, диабет или преддиабет, гипотония) перед употреблением кураги рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Для сердца

Калий в кураге необходим для сократительной функции миокарда, благодаря чему способствует нормализации сердечного ритма. В 100 г кураги содержится около 60–70% суточной нормы калия.
Магний и калий помогают регулировать артериальное давление.
Калий может вывести лишнюю воду и устранить отёки, вызванные погрешностями в питании.
56.rospotrebnadzor.ru

Важно: курага — высококалорийный продукт, поэтому больше 50–70 г кураги в день употреблять не рекомендуется.

Для пищеварения

Клетчатка в кураге стимулирует пищеварение и обмен веществ, оказывает очищающее воздействие на кишечник. В 100 г кураги содержится около 18 г клетчатки — это половина суточной нормы.

Клетчатка нужна для поддержания нормальной микрофлоры в кишечнике, стимулирует моторику ЖКТ, устраняет дисбактериоз, предотвращает запоры.
health.mail.ru

Курага может выступать в качестве природного слабительного — помогает в работе кишечника, является альтернативой медикаментозным слабительным препаратам.

Однако: при нарушениях в работе кишечника курага может привести к повышенному газообразованию.

Для иммунитета

Антиоксиданты в кураге (витамин А и бета-каротин) обладают иммуностимулирующим и защитным действием.
Растительное железо в кураге хорошо усваивается за счёт сочетания с небольшим количеством витамина C, что помогает поддерживать уровень гемоглобина и снижать риск анемии.

Важно: исследования, на основе которых можно утверждать, что курага помогает предотвращать болезни, часто противоречивы — учёные сходятся на том, что для громких заявлений нужны дополнительные и довольно продолжительные исследования.

Для кожи

Витамин Е в составе кураги укрепляет кожный барьер, защищает от ультрафиолета, участвует в регенерации кожи и делает её эластичной.
Витамин А в кураге способствует своевременному отшелушиванию мёртвых клеток кожи, что помогает обрести здоровый цвет лица.
*

14. Оливковое масло

Оливковое масло богато витаминами А, D, Е, К. Растительные соединения фитостерины в его составе препятствуют всасыванию холестерина из пищи,снижая его уровень в крови, стабилизируют глюкозу, повышают чувствительность тканей к инсулину. Поэтому его назначают при диабете, чтобы минимизировать развитие осложнений. Также оливковое масло помогает при гастритах и язвах желудка, улучшая перистальтику кишечника и снижая симптомы раздражения слизистой.

Это универсальное масло идеально подходит для салатов, заправок, пасты, хлеба и овощей гриль. Используется в средиземноморских кухнях, придавая блюдам свежий вкус и аромат.

15. Кокосовое масло
Этот продукт получают из копры — мякоти зрелых орехов кокосовой пальмы. По некоторым исследованиям, триглицериды со средней цепью (MCT) — тип жирных кислот, которые в нем содержатся, предотвращают развитие болезни Альцгеймера.

– При этом заболевании организм теряет способность создавать инсулин, необходимый для качественной работы мозга. А триглицериды из кокосового масла легко преобразуются в кетоновые тела, которые являются альтернативным источником энергии, и позволяют сохранить когнитивные функции человека, – объясняет Александра Кожевникова.

Кроме того, масло применяется для профилактики заболеваний суставов, так как содержит кальций, фосфор и гиалуроновую кислоту.

Его используют для выпечки, десертов, тушеных блюд и карри. Оно обладает сладким тропическим ароматом, хорошо переносит высокие температуры, поэтому отлично подходит для жарки и фритюра. Особенно популярно в азиатской кухне.

16. Льняное масло

Ирина Пермякова отмечает, что главная польза льняного масла – высокая доля полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-3. Они являются незаменимыми для роста организма, функционирования нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Продукт полезно употреблять людям с ишемией, гипертонией и склерозом. Омега-3 также регулируют гормональный баланс, облегчают боли и дискомфорт, вызванные нарушением менструального цикла. При наличии дерматитов и прочих воспалений на коже – ускоряют регенерацию покровов и снижают зуд.

Льняное масло используется исключительно в холодных блюдах: салатах, закусках, йогуртах и смузи, потому что термическая обработка разрушает ценные омега-3 кислоты. Оно добавляет пище мягкий ореховый вкус и нежный аромат.

– Однако важно помнить, что такой особый состав является и недостатком масла. Оно быстро портится, особенно на свету. Его полезные свойства теряются, а продукты окисления могут быть весьма вредны для человека. Лучшим вариантом будет употреблять исключительно свежее масло или сами семена льна, – добавляет ученая Пермского Политеха.

17. Регулярное использование рафинированного подсолнечного масла и продуктов с добавлением пальмового масла

может приводить к дисбалансу жирных кислот и повышать риски хронических болезней. Ученые из Перми объяснили, почему масло становится вредным, и дали рекомендации по выбору правильного вида масла.

Нерафинированное подсолнечное масло — одно из лидеров по содержанию витамина E – мощного антиоксиданта, который защищает клетки от старения, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи и волос. Всего 1–2 столовые ложки покрывают его суточную норму.

Оно богато линолевой кислотой омега-6, которая необходима организму, однако ее избыток нарушает баланс с омега-3. При регулярном употреблении это может привести к воспалительным процессам, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний и проблемам с суставами.

Как рафинируют масло и почему оно становится вредным?
Процесс рафинации проходит в несколько этапов. Сначала масло смешивают по очереди с горячей водой и щелочью – образуется осадок, который отделяют путем фильтрации. Полученный продукт пропускают через специальные адсорбенты (например, активированный уголь), поглощающие красящие вещества, из-за чего он становится прозрачным и почти бесцветным. Под действием высокого вакуума и температуры около 200–250°C устраняют пахучие соединения, придавая ему нейтральный вкус. Готовое рафинированное масло охлаждают и упаковывают для дальнейшего хранения и реализации.

– Такой продукттеряет большую часть исходных природных элементов – витаминов и антиоксидантов. В нем появляются вредные вещества – трансжиры, которые при употреблении увеличивают уровень холестерина в крови. Более того,в процессе рафинации любого растительного масла при нагревании выше 200 градусов образуется эфир глицидол. Он классифицирован Международным агентством по изучению рака как потенциально канцерогенный. Безопасной дозой считается не более 3-4 чайных ложек в день, – комментирует ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Александра Кожевникова.

Для приготовления пищи не самое полезное подсолнечное рафинированное масло лучше заменить на авокадовое, кокосовое и оливковое, либо периодически чередовать их между собой. Важно, чтобы на них была маркировка «рафинированное». Только с этим условием их можно будет использовать при приготовлении горячих блюд.

Жарить на нерафинированном масле не только невкусно, но и опасно
– Нерафинированное масло содержит жирные кислоты, витамины, имеет специфический запах, и в свежем виде полезнее, чем рафинированное. Но если мы используем его для термической обработки пищи, то онобыстро достигнет так называемой точки дымления – температуры, при которой полезные компоненты начнут окисляться, образуя токсичные продукты сгорания, такие как акриламид, формальдегиды и прочие канцерогены. Они способны повреждать клетки организма, ускоряя процессы старения и повышая риск онкологических заболеваний, – рассказывает кандидат технических наук, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Ирина Пермякова.

Рафинированное масло очищено от большинства компонентов. Оставшиеся после этого вещества более устойчивы к повышенной температуре, поэтому при соблюдении рецептур приготовления пищи оно не горит, не дымится и почти не образует вредных продуктов.Поэтому именно его используют для обжаривания и запекания. Большинство нерафинированных масел безопасно использовать только в холодных блюдах.

У подсолнечного и льняного масел точка дымления самая низкая – 107°С. Однако существуют 3 вида, которые можно нагревать больше, чем до 200°С. Это позволяет использовать их для жарки даже в нерафинированном виде. Так, масло авокадо можно безопасно доводить до 270°С, горчичное до 250°С и арахисовое до 230°С.

https://dzen.ru/a/aM0EaOfL8VDkp5jT?ysclid=mradgvgynn804604038