# 2 средних корня сельдерея
# 1 небольшая морковь
# 1 корень петрушки
# 2 средние картофелины
# масло сливочное
# 2 желтка
1. Овощи порезать небольшими кусками, отварить в 2 л соленой воды с 1 ст. л. масла. Часть бульона соединить с желтками.
2. Сделать пюре из овощей, положить обратно в кастрюлю. Размешать до гладкости, дать закипеть, влить, помешивая, желтки и снять с огня.
3. Заправить сметаной и посыпать зеленью.