кальмары (средние) — 500 г
оливковое масло — 3 ст. л.
красная луковица (средняя) — 1 шт.
сухое белое вино — 6 ч. л.
натертый зубчик чеснока — 1 шт.
лимонный сок — 3 ч. л.
мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст.л.
Очистить кальмары — отрезать щупальца,голову,очистить от внутренностей,
из туловища удалить скелетную пластину,вымыть их изнутри и снаружи,
удалить внешнюю розовую оболочку.Обсушить.
Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5см и мелко нарезать щупальца (при наличии).
Подогреть на сковороде оливковое (растительное) масло и добавив лук,
тушить до начала изменения цвета.
Сюда же добавить кальмаров и обжаривать,
помешивая в течение 5 минут.Добавить вино и чеснок.
Накрыв крышкой,тушить 5—10 минут,пока кальмар не станет мягким.
Остудить на сковороде и переложить в салатницу.
Добавить оставшееся масло,соль, перец,лимонный сок и петрушку на сковородку,перемешать,
а затем положить на кальмаров.
Салат из кальмаров подавать,украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.