Не знаю, почему он неаполитанский, но выглядит эффектно, готовится просто, кушается быстро, поэтому позвольте представить - вот он, красавчик!

 

[показать]                                                                                                                                                                Кушается холодным или тёплым, причём резать его не нужно, можно лишь отламывать кусочки от целого пирога (шарики легко отделяются один от другого).

Ингредиенты:

500 г муки;

120 г молока;

100 г сливочного масла;

1 ч. л. + 1 ст. ложка сахара;

4 яйца;

0,5 пакетика сухих дрожжей (5-6 гр.);

150 г сыра;

150 г сосисок или вареной колбасы.

кунжут или мак для посыпки.

Делаем опару - для этого подогреваем молоко, размешиваем в нем 1 ч. л. сахара и дрожжи. Добавляем 80 г муки и замешиваем опару без комочков. Ставим в тепло, ждем, пока она не поднимется втрое.

Замешиваем тесто - размягчаем масло в микроволновке и выливаем в него 3,5 яйца(половинку яйца мы взбиваем в чашке, оно понадобится для смазывания пирога). Сыпем соль, сахар (1 ст. л.), выкладываем опару и добавляем оставшуюся муку. Мешаем сначала деревянной лопаткой в миске, когда мешать станет трудновато - выкладываем на стол и вымешиваем руками минут 10. Тесто выходит очень мягким и пластичным. Убираем обратно в миску и ставим опять в тепло подниматься. На это уходит около 1-1,5 часа.

Пока тесто поднимается, нарезаем колбасу или сосиски и сыр на кубики размером 1х1 см. Разъемную форму (диаметр моей - 26 см.), смазываем маслом и присыпаем мукой. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Поднявшееся тесто обминаем, скатываем колбаской и делим на 16 кусочков. Расплющиваем каждый кусочек в лепешку, кладем кусочек сосиски (колбасы) и сыра и защипываем. Формируем шарики и выкладываем в форму.

Оставляем еще на 15-20 минут на расстойку и смазываем оставшейся половинкой яйца. Присыпаем кунжутом. Убираем печься в духовку. Когда верх зарумянится, накрываем фольгой или пергаментом и убавляем жар до 160 градусов. На выпекание уходит около 40-50 минут.